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          溫控器失靈 食用油起火

          更新時間:2014-05-26      點擊次數:2856

          1月7日上午,南中環街長治路口一家飯店的廚房內,廚師在加熱一鍋食用油時,因灶具上的溫控器失靈,導致食用油溫度過高,進而發生了燃燒。

              上午10時許,*門接到報警,官兵們迅速趕到,由于尚未到正式營業之時,所以店內并無太多人員,只有工作人員在忙亂著。此時,整間廚房內濃煙彌漫,使人難以呼吸。消防官兵迅速在現場進行排查,確定現場無被困人員。

            火情偵察發現,廚房灶臺上有一團烈焰在燃燒,并發出“叭叭”的聲響,火勢尚未發生大面積蔓延。飯店工作人員介紹,燃燒物質是食用油,由于這些油料燃燒起來非常猛烈,所以大家只能趕緊撤離。官兵們迅速組織力量對明火進行控制,很短時間內就將大火撲滅。

            操作人員介紹,廚房內使用的是一種半智能灶具,可以相應地調節鍋內的溫度。在加熱這鍋油之前,他們本來已經把灶具上的溫控器調至合適的溫度,但由于溫控器突然失靈,導致油鍋被持續加熱,zui終發生了燃燒。 相關鏈接油鍋著火應對方法:

            窒息法:迅速用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,從人體處朝前傾斜著遮蓋到起火的油鍋上,使燃燒著的油火接觸不到空氣,便會因缺氧而立即熄滅。“鍋蓋滅火”方法簡便易行,而且鍋里的油不會被污染,人體也不會被火燒傷;

            冷卻法:如果廚房里有切好的蔬菜或其他生冷食物,可沿著鍋的邊緣倒入鍋內,利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,使鍋里燃燒著的油品溫度迅速下降,當油品達不到自燃點時,火就自動熄滅了。倘使先來個釜底抽薪,把著火油鍋下的柴草撤掉弄熄,或把煤氣、液化氣閥門關掉,而后再滅火,效果會更好;

            必須格外注意的是,若油鍋一旦起火,千萬不要用水往鍋里澆,因為冷水遇到高溫熱油會形成“炸鍋”,使油火到處飛濺,很容易造成火災和人員傷亡。油鍋起火,不應強行去端鍋,因為這樣做容易把鍋弄翻,會產生適得其反的后果。

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